Refactor: unifica wizards con WizardLayout/WizardResponsiveHeader y convierte asignaturas en layout con Outlet

- Se introdujo un layout genérico de wizard (WizardLayout) con headerSlot/footerSlot y se migraron los modales de Nuevo Plan y Nueva Asignatura a esta estructura usando defineStepper.
- Se creó y reutilizó WizardResponsiveHeader para un encabezado responsivo consistente (progreso en móvil y navegación en escritorio) en ambos wizards.
- Se homologó WizardControls del wizard de asignaturas para alinearlo al patrón del wizard de planes (props onPrev/onNext, flags de disable, manejo de error/loading y creación).
- Se mejoró la captura de datos en el wizard de asignatura: créditos como flotante con 2 decimales, placeholders/estilos en inputs/selects y uso de catálogo real de estructuras vía useSubjectEstructuras con qk.estructurasAsignatura.
- Se reorganizó la sección de asignaturas del detalle del plan: el contenido del antiguo index se movió a asignaturas.tsx como layout y se agregó <Outlet />; navegación a “nueva asignatura” ajustada al path correcto.

src/data/hooks/useSubjects.ts

@@ -11,6 +11,7 @@ import {
   subjects_generate_document,
   subjects_get,
   subjects_get_document,
+  subjects_get_structure_catalog,
   subjects_history,
   subjects_import_from_file,
   subjects_persist_from_ai,
@@ -68,6 +69,13 @@ export function useSubjectDocumento(subjectId: UUID | null | undefined) {
   })
 }
 
+export function useSubjectEstructuras() {
+  return useQuery({
+    queryKey: qk.estructurasAsignatura(),
+    queryFn: () => subjects_get_structure_catalog(),
+  })
+}
+
 /* ------------------ Mutations ------------------ */
 
 export function useCreateSubjectManual() {